1、苹果去皮，切碎；柠檬皮，去净白色部分，切碎，也可以直接用擦子擦出碎末更好；鸡蛋取蛋黄。
2、锅里放少许水，中小火把冰糖融化，至糖稀状，放入苹果碎和柠檬碎，略炒；再用水淀粉勾芡，如不好把握，可多次勾芡，视浓稠度来定。以略稠为好。
