苔干的加工方法

1、准备材料

制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克，食用盐适量，清水适量。

2、清理后焯水

把准备好的新鲜菜苔进行清理，去掉它根部的硬皮，去掉老叶，在锅中放清水加热烧开放少量食用盐，再把菜苔放到锅中用沸水焯烫，等锅中的菜苔变软颜色变深后取出。

3、控水晾干

把焯好后的菜苔取出后控干水分，挂在通风的地方晾干，等菜苔中的水分全部消失。

4、密封保存

外表的颜色变成深绿色后，就可以把它收起来，这时菜苔干也就做好了，直接把它们装到保鲜袋中保存起来即可。