1、鲜虾冲洗干净。剥去壳，挑去虾线。放入适量的盐，糖，生抽腌制10分钟。
2、龙须菜洗净切段，蒜子剁成粒。
3、热锅冷油，把蒜粒放入爆香，跟着放入龙须菜翻炒。
4、加入适量的盐，糖，蚝油，炒至八成熟时，盛盘备用。
5、继续热锅冷油，把虾仁放入煸炒，当炒成球状时。
6、加入事先翻炒过的龙须菜，大火翻炒均匀，出锅装盘。
