蒸饺的做法和面技巧

蒸饺的做法：

食材：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克。

辅料：黑木耳50克、大葱半透揶徂切棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量。

具体步骤：

1．面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀。

3．10分钟后再次揉匀继续醒15分钟。

5．大葱切碎用少量油拌匀备用。

7．猪五花切小粒。

9．稍微剁几刀。

11．最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅。

13．揪成等大的剂子。

15．包入少许馅。

17．然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶，来回捏动即可成为柳叶形。

19．蒸锅烧开水，柳叶饺底部铺上油纸入锅，大火蒸8－10分钟。