1、将鸡爪的指甲切掉，然后切开去掉骨头，再切成小段。
2、锅中加入冷水，然后将鸡爪放进去，加上葱段生姜，八角等一些调味品，煮12分钟。
3、将煮好的鸡爪捞出来，放进清水里清洗几次。
4、碰水之后放进盆中，然后放入酱油辣椒蒜末等调料品，再放上柠檬片和香菜，搅拌均匀。
5、然后裹上保鲜膜，放进冰箱里冷藏一夜，即可完成。
