1、藕、葱、姜切成细末，与猪肉馅一起搅拌，加入适量淀粉、蛋清，撒入少许食盐及料酒，搅拌均匀。喜欢胡椒的朋友，可以适量加些白胡椒。
2、手蘸水，从大拇指与食指之间挤出丸子，或者直接捏成丸子也可以，装入盘中备着。
3、切少量葱姜，倒入凉水，加少许盐调味，待水沸腾后，下丸子。10分钟左右丸子熟后，滴入适量香油，出锅。
4、碗中提前备好香菜，或在出锅前撒入香菜。香喷喷的翡翠藕丸汤就做好啦！
