1、莴笋要挑红皮香莴笋。莴笋削皮洗净备用。
2、把莴笋切成三角形的小块装盘备用。
3、五花肉洗净切成薄片备用。
4、热锅烧油放入五花肉炸香炸干炸出油。
5、加入莴笋翻炒均匀。
6、加入辣椒、盐翻炒均匀，爆出莴笋的香味后加点水煮5分钟。
7、莴笋煮到用铲子可以切开就可以，加点酱油、料酒焖一分钟。起锅装盘。
8、莴笋焖肉就做好了。
