柔软酥香多层饼的制作方法

1、面粉和温水揉成较光滑的面团，盖盖子至少饧30分钟再用；

3、将饧好的面团分3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜静置10分钟；

5、从一边开始卷，起始边不要完全按照半径来，要比半径短一块，这样随着卷的体积增大，后面才不会卷偏离；

7、最后卷成锥形卷，封口及大头处捏严；

9、将第一个饼坯擀成厚约5毫米的圆饼，直径不要大于所用的锅底；

11、待底部定型，翻面，并盖盖子小火焖烙，锅盖上会有少许水蒸气出现；饼皮慢慢鼓起来；

13、看，饼的封口非常严实，即使出锅后还这么鼓囊囊的，外皮金黄酥香，颜色诱人；