1、香菜择好，去根后洗净，切成段。
2、驴肉洗净，切成片，放入盆中，倒入料酒、生粉、姜丝腌制30分钟。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入驴肉片爆炒3分钟，放入香菜段翻炒。
4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀出锅盛盘。
