1、芋头择好洗净，削皮后切成大块。
2、土鸡处理干净，剁成小块，放在冷水中焯血水，捞出洗净。
3、锅内放入土鸡、葱段、姜片，倒入适量水和料酒，大火烧开后放入芋头块，继续炖40分钟。
4、炖好的鸡放入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅。
