1、将活桂鱼收拾干净。
2、去鳞去内脏，并从鱼脊开始切几道花刀。
3、将葱、姜、胡萝卜切成丝，放入耗油中，加入盐。
4、将桂鱼放入盘中，浇上配好的耗油汁。
5、放到蒸屉中蒸30分钟便可出锅，然后撒上香菜。
