美食篇之糖醋鱼

1、将鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净（去内脏时一定要清理到位，清洗时一定要清洗干净）。

2、鲤鱼清洗干净后用刀在鱼身上大约3厘米周游向下切半厘米，然后像鱼头方向斜切一刀。

3、在切好的鱼身上及腹腔内均匀涂抹料酒、胡椒粉和盐等辅料，再加上葱和姜片，腌制20-25分钟。

4、将洗净的胡萝卜和葱切碎（胡萝卜切成小丁，葱切成大约3-5毫米每段长）。

5、将淀粉加水调成淀粉糊，用手涂抹在鱼身上，切开的地方也要涂抹。

6、点火当国内油大约7成热时把腌制好的鱼放入锅中，用勺子将油浇在用刀切的位置，直到鱼肉向外翻为止。

7、将鱼炸到鱼熟后，将鱼捞起调高油温再次放入锅中炸一下。当闻到鱼香后捞起。

8、鱼捞起后锅内剩余少量油将胡萝卜及葱倒入锅内翻炒，再加入适量开水及糖、醋、适量盐和适量的淀粉等。

9、将做好的糖醋汁用勺子舀起均匀的浇在鱼的上面。这样糖醋鱼就做好了，可以开动了。