蜂蜜红茶费南雪

1、准备好所有的材料，称出需要的重量

2、鸡蛋分离蛋白和蛋黄

3、发酵黄油放入不粘锅奶锅里

4、中小火加热发酵黄油，用硅胶刮刀不停的搅拌

5、发酵黄油煮到茶色关火，用凉水进行降温

6、准备一个干净的盆子，倒入低筋面粉，泡打粉，红茶粉

7、用手持粉筛把粉类混合过筛2次

8、过筛好的粉放一边备用

9、发酵黄油过滤出干净的黄油

10、准备另一个干净的盆子，倒入蛋白，白砂糖和蜂蜜

11、用手持打蛋器混合融化白砂糖和蜂蜜，不需要打发蛋白

12、蛋白液里加入过筛好的粉

13、用手持打蛋器垂直于盆底沿着盆边缘顺时针搅拌面粉到顺滑状态

14、加入发酵黄油，再次同样手法混合均匀面糊

15、面糊成品

16、用勺子或者裱花袋把面糊均匀的装到学厨8连费南雪模具里，轻震2下模具，震掉面糊中的气泡

17、在面糊上撒上适量的杏仁片

18、烤盘放入预热好的烤箱下层，上火135度，下火165度13分钟，不能单独调节上火的烤箱在上色后可以加盖锡纸

19、费南雪烤熟后取出脱模放凉

20、减了三分之一的糖，甜度正好合适