1、冬瓜去皮去瓤，切片，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
2、大葱切碎
3、小葱切碎
4、蒜末
5、凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
6、倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
7、出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
