全麦馒头做法

2024-10-16 07:36:12

1、混合面粉首先我们将全麦面粉和普通面粉混合均匀,之后准备一个小碗将酵母、糖、泡打粉倒入,加一点点温水搅拌均匀。之后我们在面粉中间挖一个孔,将酵母水慢慢倒进去,边倒边用手搅拌揉匀。

全麦馒头做法

3、揉搓因为黑全麦比较硬,所以我们要反复揉搓将面筋揉搓掉,不能放置水分会蒸发变硬。我们揉到碗中不粘后,案板上撒点干面粉放到案板上继续揉搓,差不多后(面团比较软,不粘手)我们盖上盖子或者扣一个盆子醒发10分钟左右。

全麦馒头做法

5、剂子之后我们将面团一分为二,拿出其中之一揉成条状(擀面杖形状),然后切成5等份,另一半也以此类推,我们将每一等份用手揉成球状(将剂子拿起来,右手握住剂子的一般,左手摊开,慢慢收拢揉成球)。

全麦馒头做法
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