全麦馒头做法

1、混合面粉首先我们将全麦面粉和普通面粉混合均匀，之后准备一个小碗将酵母、糖、泡打粉倒入，加一点点温水搅拌均匀。之后我们在面粉中间挖一个孔，将酵母水慢慢倒进去，边倒边用手搅拌揉匀。

3、揉搓因为黑全麦比较硬，所以我们要反复揉搓将面筋揉搓掉，不能放置水分会蒸发变硬。我们揉到碗中不粘后，案板上撒点干面粉放到案板上继续揉搓，差不多后（面团比较软，不粘手）我们盖上盖子或者扣一个盆子醒发10分钟左右。

5、剂子之后我们将面团一分为二，拿出其中之一揉成条状（擀面杖形状），然后切成5等份，另一半也以此类推，我们将每一等份用手揉成球状（将剂子拿起来，右手握住剂子的一般，左手摊开，慢慢收拢揉成球）。