1、蒜、姜切片，葱切成葱花，
2、取小碗倒入醋、生抽、料酒、淀粉和白糖，搅拌均匀备用
3、锅中倒水烧滚，然后倒入金针菇，焯水一两分钟后捞出来，把肥牛卷导进去焯水一分钟
4、热锅热油，倒入葱末、蒜片和姜片，以及豆瓣酱，然后搅拌均匀
5、倒入肥牛卷，金针菇、料汁翻炒均匀
6、撒入葱花，然后起锅装盘，一道美味可口又好看的金针菇肥牛就做好了
