打卤面的做法——菌菇打卤面的做法

1、首先把豆芽和蘑菇洗干净。

2、锅中添水，放入豆芽，煮出浓汤，这也就是我们今天要用到的素高汤，煮好后，把豆芽赡涕擒跷捞出来，把汤单独盛出来备用。

3、锅中放油，然后放入姜末爆香，然后放入蘑菇翻炒。

4、蘑菇翻炒断生后，加入盐调味，然后放入之前准备的黄豆汤。

5、汤煮开后，放入胡椒粉调味。

6、放入水淀粉勾芡。

7、在勾芡好的卤汁中打入鸡蛋花，鸡蛋花熟后即可出锅。

8、煮面。

9、把卤汁浇到面上即可，加点小葱和剁椒会更好吃（如果不喜欢吃辣，可以只放葱）。成品图。