简单家常版红烧猪蹄的做法

1、锅中冷水加入猪脚烧开去血水，中途加入料酒去腥

2、大火烧开3分钟左右就可以，去浮沫，捞出猪脚冲洗干净

3、备高压锅加入猪脚姜片，上气后压20分钟（比步骤可省略，我赶时间，所以用了高压锅，坊嘧侵抻熬出来的汤也可以加点菜做高汤喝）

4、准备配料 1.香叶，八角，干辣椒，花椒提前用水泡一下 2.碗中加入生抽，蚝油，盐，淀粉，水搅拌均匀 3.姜切丝

5、热锅下油，加入冰糖，小火炒化并用锅铲一直搅拌（一定要小火，不然会糊）

6、冰糖炒化，冒小泡下猪脚

7、翻炒均匀

8、将猪脚拨开，下去香叶，花椒，干辣椒，八角继续翻炒1分钟

9、加入调料水，中小火烧至入味，大概3-4分钟（如果没有用高压锅压过猪脚，这需要另外加水，烧40分钟左右）

10、最后大火收汁，出锅

11、出锅

12、上桌