1、牛肉切小块用清水漂洗干净，沥干水分备用
2、锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水
3、姜切片，锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟
4、锅中加开水，水量刚好没住牛肉稍多即可，加辣椒壳、花椒，倒几滴醋和料酒
5、加适量盐，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖1.5个小时，期间翻2到3次
6、土豆切厚块，土豆加入锅中拌匀，小火继续焖半小时，期间翻1到2次
7、等到土豆熟了加盐、滴几滴生抽炒匀即可
