1、脊骨泡水两小时以上，冷水入锅+料酒+姜片，煮出血沫香叶+八角+干辣椒+姜+葱，炒出香味
3、翻炒均匀，使每块脊骨都均匀的沾上酱汁倒入多多的热水，高于脊骨两寸左右。大火烧开，小火炖30分钟。
5、大概这么粗就可以洗两遍，攥半干，保持酸菜的原汁原味。
