1、猪肉切成均匀的细长条，用酱油、淀粉、料酒抓匀，腌10-15分钟；青椒切丝；蒜排碎；姜切成细丝。
2、锅中倒油，烧热，倒入腌好的肉丝，大火快速炒散，变色后盛出备用。
3、锅中再倒少许底油，5成热后下蒜末和姜丝，煸出香味后下入切好的青椒丝，大火翻炒梃悸霸庥十几秒，然后下入刚才炒好的肉丝，继续翻炒，直至青椒大概断生即可。
4、出锅前放两小勺鸡精，少许盐调味！
