1、牛排自行解冻备用
2、锅内放入植物油和黄油，待油温达到预热，放入蒜瓣，然后放入牛排。
3、开大火煎牛排两面，这样油温的升高可以锁住鲜嫩的肉汁。煎到3~5分钟后将牛排放入盘内。
4、将黑胡椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。
