甜酸排骨的做法

1、番茄去皮，放入搅拌机，打成番茄汁

3、排骨加入盐和酱油（此处的分量可以根据个人的口味加减），加一些姜汁，拌匀，腌好（最好事先腌好，使排骨更加入味，腌隔夜最佳）

5、在加热油的时候，把清水加入面粉中，搅拌成面糊（切记，面糊用来裹排骨，使排骨外脆里嫩。所以面糊不能太干，也不能太湿，否则会大大影响排骨炸出来的质量，）

7、预热好的油锅可以调制中火，用筷子把排骨夹进锅里，开始炸排骨。动作要快，否则每块排骨时间相差过大，上色不均匀

9、排骨变成金黄色后，捞起。可以继续加热油锅后，回锅再炸，时间不要太长。如果找麻烦，可忽略，直接捞起排骨，沥干油。待用（回锅的作用：让排骨更加酥脆，颜色更加金黄诱人）

11、倒入排骨，轻轻翻炒

13、关火，铲起，摆盘