风味蛋糕的做法

1、准备材料，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶

2、搅拌均匀

3、筛入低筋面粉，快速切拌均匀

4、不能出现面粉颗粒

5、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖进行打发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

6、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀

7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中

8、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

9、倒入模具，轻震几下

10、放入烤箱底层，130度30分钟150度30分钟（视自家烤箱温度决定）

11、出炉后轻震两下，立即倒扣

12、彻底放凉即可脱模