1、鱼肉加入盐和淀粉抓匀。
2、中火下锅煎至3分熟。
3、煎好后取出备用。
4、剩下的油加入辣椒、姜蒜爆香。
5、将鱼块下锅，放入爆香的材料，加入水、盐、酱油，盖上锅盖焖两分钟，记得晃动锅，以免粘锅。
6、揭开锅盖，放入大葱段，味精，撒上些葱花，即可出锅。
