红枣核桃蛋羹的做法

1、将核桃切成碎的颗粒，但是不能切成泥状哦～核桃虽然是个好东西，但是泥状的口感并不太好。

2、将生姜切成片后，捣碎。

3、用纱布裹住捣碎的生姜，然后挤出汁备用。

4、碗里加入两颗鸡蛋，然后用搅拌器搅拌至糊状。

5、然后往碗里逐渐加入晾凉的开水，再轻轻搅拌均匀。

6、将红糖加入蛋液中，搅拌几下均匀即可，不要猛烈搅拌或者搅拌时间太长。

7、加入切碎的核桃粒，然后轻轻搅拌。蛋液上面放入三颗红枣

8、上锅之前需要包上保鲜膜，防止锅中的蒸汽水掉进蛋液中形成蜂窝。

9、锅中水烧开后，将核桃蛋液放入锅中，转中小火蒸8分钟即可。