1、首先将土豆去皮，切成方形的薄片，用纸巾擦掉表面的水分，一面刷上干淀粉，另一面刷上鸡蛋清。
2、锅中烧油，油温5成热之后，将土豆片放进去转中火慢炸。
3、当土豆片中间鼓起气泡，转小火再炸3分钟即可完成。
