1、黄豆冲洗干净，温水浸泡一会。
2、适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块，翻炒数下。
4、锅中加入生抽10毫升、捞出5毫升上色、糖3克，继续翻炒，使猪蹄裹满酱色。
5、锅中加入没过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6、放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，大火收汁即可，就可以装盘出锅了。
