一碗鲜掉眉毛的汤粉（7款可以当晚餐的粉面做法）

准备工作：鸡腿洗干净斩件，用少许盐、料酒、生抽、生粉腌15分钟；螺丝粉

用凉水泡软；青菜清洗干净，沥水，撕成小片；鲜菇切去柄后，洒

上一把面粉抓匀，用温水泡洗干净异物，切块（其中几只切十字花）

做法：

1：锅里倒进4~5碗清水，把鲜菇挤干水分后放进去，大火煮开；

2：把泡软的螺丝粉捞起，放进锅里，中火煮开；

3：把腌好的鸡腿肉连腌汁一起倒进锅里，中火煮开；

4：加入青菜，大火煮开；

5：放盐调味，盐的分量根据自己的喜欢来放，腌鸡的时候放过盐和生抽，这个时

候放盐要适量，千万不要放咸了；

6：放鸡精，鸡精不用放多，放少量提提鲜味就行；

7：调好味就可以关火了；

8：装碗上桌。

依依经验分享：

1：如果怕油腻的可以把鸡皮撕掉再煮，不过我就喜欢这样带皮煮，这样就不用另外

放油了呀；

2：螺丝粉先泡软，这样煮的时候就可以缩短时间；如果你没有提前泡软的，那就适当

延长煮的时间，要煮得软绵才好吃；螺丝粉很容易泡软的（如果是通心粉就需要泡

很长时间才软），回家马上把螺丝粉泡上，然后开始整理其他的材料，等材料全部

弄好，螺丝粉也泡软了；

3：把鲜菇换成干冬菇也可以，那样香味更突出，但如果论鲜甜的话还是鲜菇更胜一筹；

4：提前用少许的盐、生粉、料酒腌一下鸡腿，不但可以更入味，而且肉质会更鲜嫩。

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