龙猫戚风蛋糕

1、黄油和巧克力放入碗中，隔热水融化

2、搅拌均匀后放凉

3、将蛋清和蛋黄分离

4、蛋清中倒入白醋

5、高速打至粗泡，分三次放入30g白砂糖

6、蛋清打至干性发泡

7、蛋黄放入巧克力中

8、筛入低筋面粉和玉米淀粉

9、搅拌均匀

10、放入三分之一的蛋清

11、翻版均匀

12、将巧克力糊倒入剩余蛋清中

13、翻拌均匀

14、面糊倒入7寸活底模具中

15、预热烤箱，上下火160度40分钟左右

16、烤好以后倒扣放凉

17、淡奶油倒入碗中，放入剩余的10g白砂糖

18、中速打发至有纹路产生

19、取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面，画出眼白部分

20、剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力，搅拌均匀，画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹