一人份什锦炒饭的简单做法

1、先将火腿肠、胡萝卜、黄瓜、洗净切丁，葱洗净切成一厘米左右小段，蒜拿刀拍一下切碎。鸡蛋打到碗里，用筷子顺时针打散。米饭盛出来备用。

2、炒锅中加入油少许，油温热了的时候，放入一半葱（尽量以葱白为主），蒜，姜（根据个人喜好，可以不放），简单翻炒一下

3、倒入鸡蛋，炒熟后放入火腿肠，胡萝卜，黄瓜，大火翻炒熟

4、加入米饭，与其它辅料翻炒，可以加入水少许（小碗三分之一左右），翻炒均匀

5、最后加入盐适量，鸡精适量，剩余的葱，翻炒1到3分钟即可