红烧猪大排的制作方法
1、
把猪大排用刀背敲打，使其肉质变得松散，容易入味。用葱姜，料酒 ，黑胡椒碎，盐，适量，腌制20分钟。
2、拿掉葱姜。准备沾淀粉。
3、
两面都粘上玉米淀粉。
4、
锅内放油，油温六成热，开始炸猪大排。
5、
炸到两面金黄捞出。
6、
葱姜蒜，大料，炒香。
7、
放入猪大排，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，适量，加入清水没过猪大排。
8、
水开后，转中小火煮30分钟。
9、
最后转大火收汁，留一部分汤汁拌米饭，很香。
10、出锅装盘。上面点缀小香葱碎。
1、
把猪大排用刀背敲打，使其肉质变得松散，容易入味。用葱姜，料酒 ，黑胡椒碎，盐，适量，腌制20分钟。
2、拿掉葱姜。准备沾淀粉。
3、
两面都粘上玉米淀粉。
4、
锅内放油，油温六成热，开始炸猪大排。
5、
炸到两面金黄捞出。
6、
葱姜蒜，大料，炒香。
7、
放入猪大排，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，适量，加入清水没过猪大排。
8、
水开后，转中小火煮30分钟。
9、
最后转大火收汁，留一部分汤汁拌米饭，很香。
10、出锅装盘。上面点缀小香葱碎。