1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制；
5、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁；
9、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味；
13、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。
