汤种毛毛虫面包

1、汤种法可以使面包的锁水性更好，加入了低筋粉的面包口感更绵润，汤种面团用量很少，我这个是做了两份面包的量还剩余，提前一晚将50克开水和50克面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12个小时以上。

3、揉均匀后面团有一定的延展性，加入黄油继续反复的揉搓，如果你也有一块儿这样的刮板就最好了，面开始会比较粘手，这个刮板可以随时把面归拢在一起，因为这一步我们要开始揉出手套膜了。

5、继续揉搓摔打，看，我的手套膜已经成型了。其实对于家里有面包机或者厨师机的伙伴，手套膜就不会这么麻烦了，因为机器就可以完成✅。

7、我家室温20度，我放暖气旁边发了三个小时，像这样手指沾上干面粉，给面团戳个洞不回缩，面团就已经发酵好了。

9、取出冰箱里的卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋备用。

11、小心翼翼地将面卷起按压，不要让酱料漏出面团，滚成一个长圆形。注意每滚动一步按压收紧面团。

13、发酵好的面包坯表面刷上鸡蛋液，挤上卡仕达酱。我家小妞妞的手法还挺专业的哈。

15、内部蜂窝组织丰富，皮薄内软，做自家娃的早餐或零食，超级无敌