家常长豆角炒肉丝

1、准备若干长豆角，将其折成小段，去除豆脊。

2、将折好的长豆角放入水中清洗干净，打开电磁炉，加入适量水将其烧开，放入少许盐醋，将豆角倒入焯透，将其用漏勺捞出，放入碗中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料拌匀腌制。

3、准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水洗净，将其切成丝条状。

4、将切好的肉丝放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋、生粉揉搓腌制。

5、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，放入瘦肉先炸一阵，差不多炸熟。

6、准备少许蒜头，将其拍碎去皮切末；一会加入蒜末，倒入腌制的豆角，混合翻炒。

7、混合翻炒透后，再加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，调节均匀，试试合适后即可关火装盘。