1、茄子切成条
2、倒入多一些的油将茄子炸至变软盛出控油备用
3、准备葱、姜、小米椒和料汁
4、锅中油烧热后下肉末翻炒
5、加入葱、姜、小米椒
6、一勺郫县豆瓣酱
7、加入茄子翻炒
8、倒入料汁
9、将茄子倒入砂锅中小火煲5分钟左右
10、出锅前撒蒜末、香菜或者香葱
11、成品
