孜然炒牛肉蒸卤面

1、取牛里脊肉约350克，冷水泡出血水，切丝控干水分，加入料酒2匙，橄榄油4匙，葱花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓匀，腌制15分钟左右。

2、切好配菜。准备好秦椒粉1克，孜然粉5克。

3、锅中烧油，入葱姜炒香。

4、下入牛肉丝。

5、翻炒牛肉变色后加入孜然辣椒粉。

6、炒均匀，盛出备用。

7、锅内烧油，先下洋葱。

8、再下蒜苔，最后加入炒好的牛肉。

9、炒好的时候加青菜，盐3匙，糖2匙，味精或蚝油适量拌匀。

10、市场买好现成的细面，垫笼布，放蒸锅，面一定要铺开，以免后面面条粘连。大火蒸15分钟。

11、将炒好的菜加入蒸制好的面条拌匀，蒸锅水开复蒸5分钟！

12、出锅！人间美味。