草莓慕斯的做法

1、三个蛋黄加入砂糖，用打蛋器打至糖融化，无颗粒

2、加入玉米油，搅打均匀

3、加入牛奶，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，至无干粉状态。拌好的面糊是光滑流动的状态。

5、蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡后分三次加入糖，打至湿性发泡

6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

7、搅拌好的面糊

8、将搅拌好的面糊倒入蛋白中，用刮刀搅拌均匀

9、最后搅拌好的面糊

10、将面糊倒入模具中，震动几下，震掉里面的气泡

11、烤箱预热160度，烤制60分钟，烤好后倒扣凉凉

12、取两片蛋糕片，切除周围一圈备用

13、草莓入料理机打成草莓泥

14、打好的草莓泥

15、牛奶中加入吉利丁粉，后隔水加热至吉利丁完全融化，凉凉溶液

16、奶油加入糖打发

17、隔热水打法奶油奶酪，打至顺滑状态后加入到奶油中，用刮刀搅拌均匀

18、加入牛奶吉利丁液，搅拌均匀

19、加入草莓泥 搅拌均匀

20、搅拌好的慕斯液

21、蛋糕模中放入一片蛋糕片，周围摆上草莓

22、倒入一半的慕斯液，再放入另一片蛋糕片

23、倒入剩余的慕斯液，轻轻震一下模具，入冰箱冷藏4个小时以上

24、蛋糕取出装饰即可