怎样做出家常菜系列之酸菜油豆腐

1、准备食材，酸菜加油及蒜末入锅炒过并调味后备用

2、锅中烧热水，加些糖及盐，油豆腐放入热水中煮至豆腐软化后挤干水分备用

3、锅热入油爆香姜末

4、入油豆腐煎，两面都煎过

5、加入约豆腐1/3高的高汤略煮，再加入些酱油及糖以小火煨煮油豆腐至汤汁略干，取出摆盘

6、用锅中剩余的汤汁原锅放入辣椒酱及酸菜略炒，稍加入米酒增香

7、倒在油豆腐上即可，美味完成