1、将咸蛋挖出剁碎。加油先下咸蛋，小翻炒
2、一定要炒到起泡泡（中小火）
3、将蒜头、辣椒加入，翻炒。持续炒出泡泡，多一点泡泡才会香
4、丢入切成片状的苦瓜
5、稍微翻炒后，调成小火盖锅闷，约3-5分钟
6、翻炒一下继续闷
7、盐巴加一点点就好，因为咸蛋本身就有咸。炒一炒起锅
