魔芋豆腐的做法

1、3克碱面用50ml开水化开。

3、待锅中液体冒小泡转至最小火开始计时，一边煮一边搅拌（以免糊底)煮12分钟（如果感觉液体过于粘稠，中间可以将火关一两分钟在打开继续煮，可反复操作）。

5、锅中加入清水超过魔芋豆腐，水开煮10分钟，倒出煮过的水。再继续重新加水煮10分钟即可（这步还是不要怕麻烦，要将碱味煮出去口感才更好）。 做好的魔芋豆腐放凉，装入密封盒冰箱冷藏保存。 切好的4块魔芋豆腐，每块重约240克左右，每次取一份炒菜或者凉拌就足够了，所以不需要做的太多，以免保存时间过长不新鲜。

6、可以切成细丝加黄瓜丝或者菠菜用麻酱汁凉拌，也可以切片切块炒菜炖菜。