如何制作三色蛋？

1、将蛋白和蛋液分开，分别放入两个碗中备用。

2、将皮蛋切成四瓣，再准备一个容器，将皮蛋放进容器的底部。

3、在皮蛋的上面再放入两根火腿，将搅拌好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，在上面戳几个小洞，然后大火蒸10分钟。

4、蒸好后，把搅拌好的蛋黄倒入容器中，然后大火蒸10分钟。

5、适量的大蒜切成末，小米椒切成圈，放入碗中备用。

6、再碗中加入生抽、香醋、香油，适量的白糖和鸡精，搅拌均匀。

7、将三色蛋切成片，然后准备一个盘子，将料汁放在盘子中间，三色蛋铺在盘边即可。

8、成品。