茄汁三鲜狮子头的做法

1、准备好所有材料整个鸡腿肉去皮和脂肪切大块；笋，胡萝卜切大块;香菇去蒂切大块

2、笋，香菇，胡萝卜，鸡脆骨，姜，蒜,鸡腿肉分次放入料理机打碎，之后放入搅拌盆中

3、将肉馅中放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒、五香粉、芝麻油搅拌均匀继续往盆中放入面包糠，鸡蛋和淀粉，充分拌匀，延顺时针搅打上

4、锅中放宽油，待油温六成热，取1/8量的肉馅抟成肉丸放入锅中中火炸至丸子表面焦黄上色；

5、将糖，米醋，酱油，盐放入水中，搅拌成碗汁锅中加20g油，放入洋葱和蒜末炒香，之后转小火放入番茄沙司炒出红油加入调好的碗汁烧开，之后放入丸子，加盖炖煮25分钟。

6、取出丸子装盘；转大火收浓汤汁，淋在丸子上，撒葱花和芝麻即可上桌