1、韭菜洗净，切段，待用。
2、将泥鳅去掉内脏，洗净。
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面。
4、煎至两面金黄，盛起待用。
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开。
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟。
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味。
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
