如何制作凉菜

1、首先先挑选一块较好的鸡胸肉，然后放入凉水的锅中，放入葱姜蒜等，然后再加入一勺料酒，盖上锅盖，煮15分钟，将煮熟的鸡胸肉放入冷水中浸泡

2、将煮熟的鸡胸肉放入冷水中浸泡，将凉透的鸡胸肉，撕碎成丝

3、，然后加入蒜末，辣椒的酱油，再放入一勺酱油，盐和鸡精，少许的陈醋，再放入一勺辣椒油，最后加入调味品等搅拌均匀即可