1、晾带鱼：把带鱼洗干净，沥干，撒盐、料酒腌制10分钟。然后放在透竣音建恬气的容器，或挂在通风处晾半天到一天，晾到表面干爽。注意：鱼腹内的淤血和黑膜一定去除干净，避免腥味重。
3、晾干的带鱼切段。注意：把背鳍切掉
