麻辣小龙虾的做法

1、买回的新鲜大虾，先清理。注意死虾一定要丢掉，因为你不知道它是前一秒刚刚挂掉的，还是已经死了很久了。 清理过程，基本就是用废弃的牙刷刷干净腹部，剪去部分橼刃韶佾投，用剪尖把胃囊挑出来，然后扭一下中间的那根尾巴，别用力太猛直接拗断了，以为这根尾巴连着虾线，我们要借用这根尾巴把虾线抽出来。 处理好后清水冲一下，水别开太大，免得把虾黄冲跑了。

3、提前把红99火锅底料切成小块（便于宅烀佑狻炒散）。加入火锅底料，继续翻炒，2分钟，火锅底料差不多均匀散开（油多可以火大一点，油少就中火，免得把底料炒糊了），可加入大蒜一起炒。

5、差不多了，揭开锅盖，再翻炒个3、5分钟，出锅摆盘，开吃。