1、首先把鲳鱼头去掉，用刀切开，但不要把鱼身切断，共切开3连段。
3、接着把鱼肉冲洗干净沥干水分，撒上少许盐和米酒搅拌均匀，腌制30分钟左右。
5、最后在每条鱼尾巴上系上一条小绳子，挂到太阳底下晒干即可。
