1、茄子削皮，加盐少许，让茄子出水
2、加入适量面粉，鸡蛋，加温水搅拌
3、搅拌成糊状，不要太稀
4、加调料搅拌均匀
5、起锅烧油，用大勺子盛一勺倒锅里，等待五六秒，茄子托成形，翻面
6、翻3次，用筷子夹出，然后吃。
