最简单腌青辣椒不放水

1、先把辣椒的蒂去掉，然后用牙签将辣椒浑身上下扎一下，方便入味。

3、用盐揉搓均匀后，表面压上重物，有条件的可以用石头，小宁用的是一盆水加我家糖罐子。腌制一晚上以后，你会看到辣椒体积变小，盆里杀出不少水分，然后用手攥干，放在容器中控干水分。

5、把控干水分的辣椒均匀的放在容器中，撒上姜片、蒜瓣儿和小米辣备用。

7、最后我们来烧一个热油，油热后直接泼在辣椒上，热油会立刻激发出姜、大蒜、辣椒和花椒的香味，一份香喷喷的油泼腌辣椒就做好了。